LOHAS中，H（Health）指的是「健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。」健康的生活型態像是近年逐漸被提倡的生機飲食法、營養補充品等；而最近熱門的運動瑜伽，或是中醫、自然療法、個人成長的出版品等，則都是現代人對於身心靈健康的追求。 而S（Sustainability）指的是「生態永續的精神」，例如可重複使用的能源，或是有機、可回收的產品。
2019年12月21日星期六
桃花 心木
大葉桃花心木
大葉桃花心木除了生態現象值得我們留心觀察，它的貿易史也改變了這個世界。
大葉桃花心木是重要的商用木材，在世界的貿易史上扮演了舉足輕重的地位，甚至跟墨水樹搭檔，成為貝里斯獨立的幫兇。
在今日的植物分類上，桃花心木屬的植物除了大葉桃花心木，還有小葉桃花心木（註一）與矮小桃花心木（註二）。很多人以為小葉桃花心木才是真正的「桃花心木」（註三），其實是個很大的誤會。在十九世紀之前，大小葉桃花心木是不分的，統統都稱為「桃花心木」。時至今日，仍作為重要貿易木材的植物只剩大葉桃花心木。
桃花心木英文Mahogany，一六七一年這個名詞首先出現在蘇格蘭翻譯家約翰·奧吉爾比（註四）的著作《美洲：新世界最新最準確的描述》（註五）。不過，一開始只有英國使用這個單字。最早發現桃花心木的第一代日不落帝國西班牙有自己的稱呼，稱之為caoba，法國人則稱為acajou。後來英國興起Mahogany 才成為貿易上普遍的用法。
關於Mahogany 這個英文單字的由來有個傳說：十七世紀英國將西非奈及利亞的約魯巴人（註六）和伊博族人（註七）帶到牙買加作奴隸，他們看到了當地有跟自己故鄉非洲紅木（註八）類似的植物，便以同樣的名稱M'Oganwo 來稱呼。隨時間流逝，M'Oganwo 漸漸演變成M'Ogani，英國人便重新拼音成Mahogany。雖然沒有人可以證實這個說法的真偽，但是所有的文獻都會提到這個傳說。
至於西班牙文caoba 來源就比較簡單了。跟第四章的主角古巴香脂的英文Copaiba 同樣來自南美洲的圖皮瓜拉尼語（註九）。該古老語言稱桃花心木為tauba，意思是「年」，因為桃花心木樹幹的年輪很明顯。法文acajou 使用上非常混亂，除了桃花心木，許多相似的植物都稱為acajou，可能也是來自圖皮瓜拉尼語，不過acajou 在其他語言通常是指腰果，法文一開始可能是誤用。
隨著西班牙無敵艦隊抵達中南美洲，桃花心木引起了歐洲人注意。相傳，一五一四年，西班牙於今日多明尼加首都聖多明哥（註十）建立教堂時，十字架就是使用桃花心木打造。一五八四年西班牙國王菲利普二世（註十一）使用桃花心木來作為埃斯科里亞爾皇宮（註十二）的細部木工材料，這座皇宮即今日世界各地的遊客到西班牙馬德里，必參觀的世界遺產「聖羅倫佐埃斯科里亞爾修道院」（註十三）。耗時二十一年才完工，是文藝復興時期的代表建築。
不過一開始西班牙主要是用桃花心木來造船，而且受到位在哈瓦那（註十四）的西班牙貴族壟斷，桃花心木極少被運回歐陸。直到一六六五年，海地（註十五）被法國占領後，原產於西印度群島的桃花心木才開始漸漸出口到歐洲。
一七二一年，英國取消美洲殖民地木材進口關稅，大批桃花心木開始被運往英國與北美洲的殖民地，並且受到家具商人注意，桃花心木從細木工材變成了製作家具的首選用材。
最初進口到英國的桃花心木，主要來自英國所占領的牙買加與巴哈馬群島。一七三二年起，英國人至中美洲蚊子海岸（註十六）定居，宏都拉斯成為第三處重要的桃花心木產地。
一七五四年至一七六三年，歐洲列強爆發「七年戰爭」（註十七），英國成為這場戰役的最大贏家。戰敗的法國割讓加拿大、法屬路易斯安那東半部（註十八），以及印度，西班牙割讓佛羅里達。英國獲得廣大的殖民地，開始驕傲地自稱日不落帝國。戰爭期間，英國占領了加勒比海許多島嶼，也曾自古巴等地進口桃花心木。戰爭結束後，古巴及西班牙島的桃花心木也開始出口到英國。
英國於十七世紀中葉起就積極在中美洲猶加敦半島南方，約莫今日貝里斯一帶活動，伐採並出口墨水樹回英國。十八世紀初西班牙開始驅逐定居在貝里斯地區的英國人。直到一七八三年西班牙與英國簽訂巴黎條約（註十九），英國才正式獲得西班牙同意，在貝里斯伐採墨水樹。
隨著墨水樹需求減少，桃花心木價值提高，一七八六年英西兩國再次訂定倫敦公約。英國用撤離蚊子海岸交換在貝里斯伐採墨水樹與桃花心木的權利。這兩種植物造成了英西兩國的衝突，刺激了英國發動戰爭占領了貝里斯，間接成為日後貝里斯獨立的幫兇。
十八世紀前，歐洲主要都是使用胡桃木來製作家具。十八世紀起，英國跟西班牙為桃花心木跟墨水樹在中美洲打得你死我活。除了間接促成日後貝里斯獨立，還開創了一個家具製造的黃金時期，甚至被稱為桃花心木時代。十八世紀末，法國、西班牙、義大利等其他歐洲國家也開始使用桃花心木。這些家具被稱為帝國風格家具。美國獨立後，直到一八三○年代所生產的家具則被稱為聯邦風格家具。
十九世紀起，法國與西班牙的殖民帝國陸續瓦解，英國得以進入更多未曾開採的地方伐木。一八六○年代起，墨西哥也開始砍伐桃花心木。十九世紀末，美國的需求也大增，整個中美洲一直往南到哥倫比亞、委內瑞拉、巴西及祕魯都成為桃花心木的產地。二十世紀初，西印度群島的桃花心木幾乎已經被砍光了，於是歐美列強開始大量開採中南美洲的桃花心木。
桃花心木重量適中，乾燥時不易變形，抗腐朽力強，除了製作高級家具、裝潢，也被用來製作吉他、鋼琴等樂器。甚至連顯微鏡、望遠鏡等小型器物，還有汽車內裝、棺木都廣泛使用。二次大戰期間，桃花心木更被大量使用來打造中小型的船隻。戰後則繼續被使用於建造小型遊艇，以及豪華遊艇的內裝。
桃花心木一開始被視為南美香椿屬（註二十）。一七五九年林奈於《自然系統》（註二十一）書中將桃花心木命名為Cedrela mahagoni 。一七六○年，荷蘭科學家尼可拉斯·約瑟夫·馮·雅克（註二十二）替古巴香脂樹命名的同時，也命名了桃花心木屬Swietenia ，並將桃花心木的拉丁文學名改為Swietenia mahagoni 。
小葉桃花心木跟大葉桃花心木明明就長得不太一樣，可是不知道為何，到了十九世紀植物學家才發現。
一八三六年，德國植物學家約瑟夫·格哈德·祖卡里尼（註二十三）首先在墨西哥太平洋沿岸乾燥的熱帶森林中，採集到植株特別矮小且扭曲的桃花心木，並正式命名為矮小桃花心木，拉丁文學名Swietenia humilis ，種小名humilis 就是矮小的意思，替該屬增添了第二種植物。一八八六年，在印度加爾各答植物園擔任管理人的植物學家喬治·金爵士（註二十四）終於發現，那些種源來自宏都拉斯，栽種在加爾各答的桃花心木跟西印度群島的桃花心木不太一樣，於是發表了大葉桃花心木（註二十五）拉丁文學名Swietenia macrophylla ，種小名macrophylla 意思就是巨大的葉子。從此之後，生長在中南美洲的大葉桃花心木，與分布於西印度群島的小葉桃花心木才正式分家。
了解桃花心木的種類與產地後，再回顧桃花心木的貿易史，就可以知道英國在蚊子海岸及貝里斯伐採的是大葉桃花心木。二十世紀以後，用來製作家具與造船的也是大葉桃花心木。雖然小葉桃花心木質地更佳，但是大葉桃花心木樹幹通直，直徑粗大，能使用的範圍更廣；而矮小桃花心木由於樹幹扭曲，鮮少被使用。
由於原生地遭過度砍伐，一九七五年矮小桃花心木被列入華盛頓公約附錄二，一九九二年小葉桃花心木列入華盛頓公約附錄二，一九九五年大葉桃花心木列入華盛頓公約附錄三，二○○二年進一步列入管制更嚴格的附錄二，成為受保護的植物。目前木材貿易市場上流通的桃花心木，幾乎都是亞洲各國所栽培的大葉桃花心木。
貝里斯獨立的幫兇——桃花心木
文 / 一流人 2018-03-22
大葉桃花心木
大葉桃花心木
大葉桃花心木除了生態現象值得我們留心觀察，它的貿易史也改變了這個世界。
大葉桃花心木是重要的商用木材，在世界的貿易史上扮演了舉足輕重的地位，甚至跟墨水樹搭檔，成為貝里斯獨立的幫兇。
在今日的植物分類上，桃花心木屬的植物除了大葉桃花心木，還有小葉桃花心木（註一）與矮小桃花心木（註二）。很多人以為小葉桃花心木才是真正的「桃花心木」（註三），其實是個很大的誤會。在十九世紀之前，大小葉桃花心木是不分的，統統都稱為「桃花心木」。時至今日，仍作為重要貿易木材的植物只剩大葉桃花心木。
桃花心木英文Mahogany，一六七一年這個名詞首先出現在蘇格蘭翻譯家約翰·奧吉爾比（註四）的著作《美洲：新世界最新最準確的描述》（註五）。不過，一開始只有英國使用這個單字。最早發現桃花心木的第一代日不落帝國西班牙有自己的稱呼，稱之為caoba，法國人則稱為acajou。後來英國興起Mahogany 才成為貿易上普遍的用法。
關於Mahogany 這個英文單字的由來有個傳說：十七世紀英國將西非奈及利亞的約魯巴人（註六）和伊博族人（註七）帶到牙買加作奴隸，他們看到了當地有跟自己故鄉非洲紅木（註八）類似的植物，便以同樣的名稱M'Oganwo 來稱呼。隨時間流逝，M'Oganwo 漸漸演變成M'Ogani，英國人便重新拼音成Mahogany。雖然沒有人可以證實這個說法的真偽，但是所有的文獻都會提到這個傳說。
至於西班牙文caoba 來源就比較簡單了。跟第四章的主角古巴香脂的英文Copaiba 同樣來自南美洲的圖皮瓜拉尼語（註九）。該古老語言稱桃花心木為tauba，意思是「年」，因為桃花心木樹幹的年輪很明顯。法文acajou 使用上非常混亂，除了桃花心木，許多相似的植物都稱為acajou，可能也是來自圖皮瓜拉尼語，不過acajou 在其他語言通常是指腰果，法文一開始可能是誤用。
隨著西班牙無敵艦隊抵達中南美洲，桃花心木引起了歐洲人注意。相傳，一五一四年，西班牙於今日多明尼加首都聖多明哥（註十）建立教堂時，十字架就是使用桃花心木打造。一五八四年西班牙國王菲利普二世（註十一）使用桃花心木來作為埃斯科里亞爾皇宮（註十二）的細部木工材料，這座皇宮即今日世界各地的遊客到西班牙馬德里，必參觀的世界遺產「聖羅倫佐埃斯科里亞爾修道院」（註十三）。耗時二十一年才完工，是文藝復興時期的代表建築。
不過一開始西班牙主要是用桃花心木來造船，而且受到位在哈瓦那（註十四）的西班牙貴族壟斷，桃花心木極少被運回歐陸。直到一六六五年，海地（註十五）被法國占領後，原產於西印度群島的桃花心木才開始漸漸出口到歐洲。
一七二一年，英國取消美洲殖民地木材進口關稅，大批桃花心木開始被運往英國與北美洲的殖民地，並且受到家具商人注意，桃花心木從細木工材變成了製作家具的首選用材。
最初進口到英國的桃花心木，主要來自英國所占領的牙買加與巴哈馬群島。一七三二年起，英國人至中美洲蚊子海岸（註十六）定居，宏都拉斯成為第三處重要的桃花心木產地。
一七五四年至一七六三年，歐洲列強爆發「七年戰爭」（註十七），英國成為這場戰役的最大贏家。戰敗的法國割讓加拿大、法屬路易斯安那東半部（註十八），以及印度，西班牙割讓佛羅里達。英國獲得廣大的殖民地，開始驕傲地自稱日不落帝國。戰爭期間，英國占領了加勒比海許多島嶼，也曾自古巴等地進口桃花心木。戰爭結束後，古巴及西班牙島的桃花心木也開始出口到英國。
英國於十七世紀中葉起就積極在中美洲猶加敦半島南方，約莫今日貝里斯一帶活動，伐採並出口墨水樹回英國。十八世紀初西班牙開始驅逐定居在貝里斯地區的英國人。直到一七八三年西班牙與英國簽訂巴黎條約（註十九），英國才正式獲得西班牙同意，在貝里斯伐採墨水樹。
隨著墨水樹需求減少，桃花心木價值提高，一七八六年英西兩國再次訂定倫敦公約。英國用撤離蚊子海岸交換在貝里斯伐採墨水樹與桃花心木的權利。這兩種植物造成了英西兩國的衝突，刺激了英國發動戰爭占領了貝里斯，間接成為日後貝里斯獨立的幫兇。
十八世紀前，歐洲主要都是使用胡桃木來製作家具。十八世紀起，英國跟西班牙為桃花心木跟墨水樹在中美洲打得你死我活。除了間接促成日後貝里斯獨立，還開創了一個家具製造的黃金時期，甚至被稱為桃花心木時代。十八世紀末，法國、西班牙、義大利等其他歐洲國家也開始使用桃花心木。這些家具被稱為帝國風格家具。美國獨立後，直到一八三○年代所生產的家具則被稱為聯邦風格家具。
十九世紀起，法國與西班牙的殖民帝國陸續瓦解，英國得以進入更多未曾開採的地方伐木。一八六○年代起，墨西哥也開始砍伐桃花心木。十九世紀末，美國的需求也大增，整個中美洲一直往南到哥倫比亞、委內瑞拉、巴西及祕魯都成為桃花心木的產地。二十世紀初，西印度群島的桃花心木幾乎已經被砍光了，於是歐美列強開始大量開採中南美洲的桃花心木。
桃花心木重量適中，乾燥時不易變形，抗腐朽力強，除了製作高級家具、裝潢，也被用來製作吉他、鋼琴等樂器。甚至連顯微鏡、望遠鏡等小型器物，還有汽車內裝、棺木都廣泛使用。二次大戰期間，桃花心木更被大量使用來打造中小型的船隻。戰後則繼續被使用於建造小型遊艇，以及豪華遊艇的內裝。
桃花心木一開始被視為南美香椿屬（註二十）。一七五九年林奈於《自然系統》（註二十一）書中將桃花心木命名為Cedrela mahagoni 。一七六○年，荷蘭科學家尼可拉斯·約瑟夫·馮·雅克（註二十二）替古巴香脂樹命名的同時，也命名了桃花心木屬Swietenia ，並將桃花心木的拉丁文學名改為Swietenia mahagoni 。
小葉桃花心木跟大葉桃花心木明明就長得不太一樣，可是不知道為何，到了十九世紀植物學家才發現。
一八三六年，德國植物學家約瑟夫·格哈德·祖卡里尼（註二十三）首先在墨西哥太平洋沿岸乾燥的熱帶森林中，採集到植株特別矮小且扭曲的桃花心木，並正式命名為矮小桃花心木，拉丁文學名Swietenia humilis ，種小名humilis 就是矮小的意思，替該屬增添了第二種植物。一八八六年，在印度加爾各答植物園擔任管理人的植物學家喬治·金爵士（註二十四）終於發現，那些種源來自宏都拉斯，栽種在加爾各答的桃花心木跟西印度群島的桃花心木不太一樣，於是發表了大葉桃花心木（註二十五）拉丁文學名Swietenia macrophylla ，種小名macrophylla 意思就是巨大的葉子。從此之後，生長在中南美洲的大葉桃花心木，與分布於西印度群島的小葉桃花心木才正式分家。
了解桃花心木的種類與產地後，再回顧桃花心木的貿易史，就可以知道英國在蚊子海岸及貝里斯伐採的是大葉桃花心木。二十世紀以後，用來製作家具與造船的也是大葉桃花心木。雖然小葉桃花心木質地更佳，但是大葉桃花心木樹幹通直，直徑粗大，能使用的範圍更廣；而矮小桃花心木由於樹幹扭曲，鮮少被使用。
由於原生地遭過度砍伐，一九七五年矮小桃花心木被列入華盛頓公約附錄二，一九九二年小葉桃花心木列入華盛頓公約附錄二，一九九五年大葉桃花心木列入華盛頓公約附錄三，二○○二年進一步列入管制更嚴格的附錄二，成為受保護的植物。目前木材貿易市場上流通的桃花心木，幾乎都是亞洲各國所栽培的大葉桃花心木。
蔬菜
蔬菜[編輯]
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了穀物以外的其他植物（多屬於草本）。生活中所指的的蔬菜，常和「水果」分開討論。不過也常和水果合稱為「蔬果」。另外，和「野菜」不同的地方，在於蔬菜經過人類長時間的育種，提高了口感、營養價值，甚至抗病力等特徵，和原本的野生種已有明顯差異，人類食用的頻率也高得多；而野菜則多半未經過人類馴化，幾乎均為野生種，人類也較不常食用。
在狩獵採集的時代，人類就會採集野生的蔬菜食用，後來大約在西元前一萬年到七千年時，開始了農業耕作，在全世界的許多地區也開始種植蔬菜。一開始時只是各地種植蔬菜，供當地的人食用，後來開始貿易時，也帶來了其他地區種植的蔬菜。現在只要氣候允許，大部份的蔬菜都會在世界各地種植，若在氣候比較不適合的地區則會在一些受保護的環境下（如溫室內）種植，農產品的全球貿易也讓消費者可以購買來自世界各地的蔬菜。蔬菜生產的規模有大有小，可以小到像自給農業只為了家庭食物的需要而種植，也可以大到像農業綜合企業，大量種植單一的作物。蔬菜一般在收穫後，會依序分級，儲存，加工和銷售。
蔬菜的食用方式有許多種，有些可以生食，有些則會在煮熟後食用，蔬菜大部份的脂肪及含糖量都較少，但含有維生素、礦物質及纖維。像飲食金字塔的第三層有蔬菜及水果，各國也鼓勵民眾多吃蔬菜，每天至少吃五份以上。
在狩獵採集的時代，人類就會採集野生的蔬菜食用，後來大約在西元前一萬年到七千年時，開始了農業耕作，在全世界的許多地區也開始種植蔬菜。一開始時只是各地種植蔬菜，供當地的人食用，後來開始貿易時，也帶來了其他地區種植的蔬菜。現在只要氣候允許，大部份的蔬菜都會在世界各地種植，若在氣候比較不適合的地區則會在一些受保護的環境下（如溫室內）種植，農產品的全球貿易也讓消費者可以購買來自世界各地的蔬菜。蔬菜生產的規模有大有小，可以小到像自給農業只為了家庭食物的需要而種植，也可以大到像農業綜合企業，大量種植單一的作物。蔬菜一般在收穫後，會依序分級，儲存，加工和銷售。
蔬菜的食用方式有許多種，有些可以生食，有些則會在煮熟後食用，蔬菜大部份的脂肪及含糖量都較少，但含有維生素、礦物質及纖維。像飲食金字塔的第三層有蔬菜及水果，各國也鼓勵民眾多吃蔬菜，每天至少吃五份以上。
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